Laura Góes comanda a cozinha da Alcobaça, ponto alto na hospedaria localizada em Corrêas, na Região Serrana, e palco de refeições que atraem o devotos. (...) -Conservo resquícios das diversas fases de minha história culinária, conta a educadora carioca, que morou nos Estados Unidos, em Curitiba e em São Paulo.

Na Pousada da Alcobaça, as coisas mais sofisticadas parecem muito simples. Ou será o contrário? Também não saberia dizer, ao certo, o que faz dali um lugar tão encantador: se a casa e seus lindos vasos de flores, se os exuberantes jardins, se a comida, sempre deliciosa, se a delicadeza de todos que trabalham ali. Mas, talvez, o principal - como se fosse a vida que dá vida a tudo - seja a Laura. Ela comanda a cozinha, escolhe as flores e cuida de cada detalhe, fazendo com que seus hóspedes se sintam em casa - na casa dos nossos melhores sonhos.

Na pousada da Alcobaça, dias normais são sempre ocasião para sobremesas extraordinárias. A de quarta-feira passada era uma receita que ela inventou (a partir de um biscoito de chocolate). Que Dona Laura é cozinheira de mão-cheia a legião que sobe a Serra para almoçar no casarão o antigo de Corrêas, distrito de Petrópolis, já sabe muito bem. (...).

Quem sobe a serra não pode deixar de vir à Pousada da Alcobaça. Não pode haver lugar mais acolhedor e tão lindo em Petrópolis.

Laura e herdou essa tradição culinária familiar que enriqueceu o repertório de forma natural. (...) ela diz que o restaurante da pousada, aberto em 1992, foi um dos primeiros a oferecer cuisine du terroir no Rio de Janeiro.

Dificil descrever esse misto de casa de familia com paraiso, jardim de Edem. Jardim que é uma festa, cheio de lições de história.

Ao norte de Petrópolis, é considerada por muitos a mais encantadora pousada da região. A propriedade tem lindos jardins e uma piscina de águas transparentes. A cozinha fornece um café da manhã e excepcional, almoços e altos chás, com ênfase nos ingredientes frescos. As refeições ($-$$$), que incluem massas saborosas, podem ser servidas no jardim. Obrigatório provar a carne assada, preparada numa charmosa cozinha de fazenda. O hotel cultiva suas próprias ervas e verduras. Todos os quartos da casa, que data dos primeiros anos do século 20, são acolhedores e decorados em estilo rústico. Prós: boa comida e bela paisagem. Contras: é necessário reservar com muita antecedência; fica a 15 minutos de carro do centro da cidade.

No Alcobaça tem comida boa? Tem sim senhor. Tem quartos charmosos? Tem sim senhor. Tem jardim maravilhoso? Tem sim senhor. E além de tudo, papos gostosos com Dna.Laura e Dr. Mário raros de se encontrar hoje em dia.

Afastado do centro, no distrito de Corrêas, este lindo o hotel possui piscina, sauna, quadra de tênis e belos jardins, cortados por um pequeno rio. Há também um excelente restaurante na sede.

Ir à Pousada da Alcobaça é sempre uma experiencia feliz. Não apenas pela beleza do lugar,como pela atmosfera aconchegante , a hospitalidade e o bom atendimento dos funcionários. A tudo temos de acrescentar o ingrediente fundammental, a maravilhosa culinaria de Dona Laura, aliada a seu tempero principal, a prosa interessante, cheia de vivencias e opiniões fortes. É sempre a melhor parte

A área mais urbanizada de Petrópolis se especializou num outro tipo de hotel, as pequenas pousadas ou pensões, e nenhuma delas é melhor do que a Pousada da Alcobaça, em Corrêas, um vilarejo ao norte de Petrópolis, no Vale dos Gourmets, assim chamado graças à quantidade de bons restaurantes ali concentrados. Dona Laura e o marido, Mário, que falam inglês perfeito, fruto de dois anos vividos em Michigan, transformaram a propriedade de verão da família dele, uma casa de 1914, numa charmosa pousada de dez quartos, com pouso e café da manhã, embora essa descrição não faça jus a pelo menos uma das gandes virtudes do estabelecimento, sua ótima comida, preparada sob a supervisão da proprietária. Os Jardins são uma mistura delicada e exótica dos estilos inglês campestre, vila italiana e floresta brasileira, com canteiros de flores selvagens, treliças e estátuas.

O ônibus nem tinha chegado à metade do caminho, numa longa estrada sinuosa e cheia de curvas, com abismos verdejantes a perder de vista e o coração já estava ansioso. Subir a serra de Petrópolis, cidade imperial, para conhecer uma das famosas pousadas da região e sua proprietária, d. Laura Góes, era o sonho gourmet acalentado desde que eu havia lido o livro escrito por ela, no ano passado. Por todo canto, as flores coloridas e o sol luminoso já davam as boas-vindas e anunciavam o que estava por vir. Em silêncio, subimos uma ruazinha cheia de lindas e antigas casas, até entrarmos em um portão e nos depararmos com um lugar majestoso, bem-cuidado, salpicado de flores vermelhas, amarelas, de toda cor, por toda parte: a Alcobaça.

"É quase como se as flores reconhecessem a dona dessa magnífica pousada, orginada de uma majestosa casa de 1918, que pertencia aos avós de seu marido, Mário. (...) Os ritmos da Alcobaça são determinados pelos clientes. Às três da tarde de um domingo de outono, uma mesa de belíssimas moças tomava café da manhã, enquanto, na mesa ao lado, uma família almoçava (...) A cozinha de Laura é renomadíssima. " Guardei as receitas das avós", ela conta. (...) A adega da casa é bem servida por vinhos internacionais e fica num velho moinho de pedra, onde outrora se produzia fubá.

(...) Laura transformou a Alcobaça num lugar adorável. Nos 48 mil metros quadrados de terreno há uma esplêndida horta e jardins bem cuidados. Lá dentro, a cozinha tem ótima reputação.

(...) "Telefonei para Mlle D, que assim como Mme R, se hospedava na Pousada da Alcobaça. Assim, pensei, salvo meu domingo. O lugar é dos mais agradáveis que existem em Corrêas. Lindo jardim, excelente comida e serviço correto. Já estavam as senhoras à mesa quando cheguei, e, diante delas, um lindíssimo pato com molho de laranja.Ah, leitor! Que pato gentilíssimo. Vinha tostadinho e acompanhado por batatas, farofa, dois pires - de pêras e de ameixas - e umas belas bananas fritas. A pena foi ter acordado tarde e não ter comido com mais detalhe e carinho o adorável palmípede." Apicius

O caminho do pecado da gula é a estrada União e Indústria, que sai do centro da cidade imperial e leva a Correias, Araras e Itaipava. Na primeira, conheça a pousada da Alcobaça, uma propriedade em estilo normando com encantadores jardins, além do rio, de uma pequena cachoeira e da horta que abastece o restaurante homônimo.

O dia pode começar com um passeio pelos jardins e pela horta da Pousada da Alcobaça, para abrir o apetite. Você vai admirar um dos cartões postais da Serra dos Órgãos, as Pedras da Alcobaça e da Alcobacinha, imortalizadas na aquarela de um viajante inglês no século XIX. No jardim, muitas flores nativas das matas da região, além de um lago de ninféias.

"A Pousada da Alcobaça é cultivada com coisas que só tempo dá, reformada com um mínim de mudança pelo filho arquiteto, lembra as casa ricas do Alto Douro. Não é à toa que os restaurateus, hoteleiros donos de bares e de casas de chá das redondezas escolheram a Pousada da Alcobaça para se reunir e lançar a idéia do Vale dos Gourmets." Danusia Bárbara